Een ei hoort erbij | Ladyline, de nr. 1 in afvallen!

Hoeveel eet jij er per week?

Gepubliceerd op: 25 augustus 2017

Hoeveel eieren per week zijn nog gezond? De één is heel voorzichtig met zijn advies omdat er cholesterol in eieren zit. De ander hecht daar weinig waarde aan en vindt veertien eieren per week geen probleem.

Ondanks dat er veel cholesterol in zit, staan eieren toch in de Schijf van Vijf. Dat komt omdat eieren een hoge voedingsstoffendichtheid hebben. Een kippenei van 50 gram levert 65 kcal, 185 mg cholesterol, 6 gram eiwitten en een behoorlijke hoeveelheid vitamines en mineralen waaronder vitamine B2, B12, B11 (foliumzuur), A, D, selenium. fosfor, ijzer en zink. De vetten die in de dooier zitten zijn voornamelijk onverzadigd. Bovendien is een ei goedkoop, onbewerkt en zijn er geen stoffen uitgehaald of aan toegevoegd.

Wanneer teveel?

Eieren hebben een hoge voedingswaarde en passen prima in een gezond voedingspatroon. De vraag is wanneer je te veel eieren eet. Daar is moeilijk voor iedereen een éénduidig antwoord op te geven. Daarvoor is eenvoudigweg nog teveel onduidelijk. Met drie eieren per week zit je veilig, maar in combinatie met een gezond en gevarieerd voedingspatroon hoeft een eitje per dag geen probleem te zijn.

Een heerlijk recept met ei is bijvoorbeeld:

ROERBAKGERECHT MET PREI, EI EN CASHEWNOTEN

Benodigdheden voor 4 personen

    • 8 eieren
    • 2 el olie
    • 800 g prei, in ringen van 2 cm
    • 2 tl kerrie
    • 2 tl gemberpoeder
    • 4 tl citroensap
    • 4 tomaten, in parten
    • 30 g cashewnoten, grofgehakt

 Bereiden

Stap 1

Kook de eieren in 10 min. hard. Pel ze en snijd ze in parten.

Stap 2

Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin de prei met de kerrie, het gemberpoeder en de currypasta. Doe het citroensap er bij en de parten tomaat en roerbak het gerecht in enkele min. gaar. Voeg de laatste min. de parten ei toe en warm ze mee.

Stap 3

Strooi de noten er over.

Stap 4

Lekker met zilvervliesrijst. Hiervoor heb je nodig: 200 g zilvervliesrijst (onbereid). 

Voedingswaarde p.p.:

Recept: 305 kcal, 17 g Eiwit, 14 g Koolhydraten, 18 g Vet, 4 g Verzadigd Vet, 7 g Vezels
Menu: 485 kcal, 21 g Eiwit, 50 g Koolhydraten, 20 g Vet, 5 g Verzadigd Vet, 9 g Vezels

Ladyline heeft iedere week  heerlijke  slanke recepten.

Tags: